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本文目录

1. 腌咸鸡蛋的做法做法做法做法做法有哪些
2. 濮阳黄焖鸡蛋的做法是什么
3. 鸡蛋怎么做最好吃

腌咸鸡蛋的做法有哪些

腌制鸡蛋时 ，把其中一个鸡蛋，大全敲打敲打一个缝隙来，鸡蛋家常简单鸡蛋家常简单等着鸡蛋腌制好后，做法做法做法做法所有的大全咸鸡蛋黄变成<近灰>色，你的鸡蛋家常简单鸡蛋家常简单腌蛋就会臭啦
，味道美美哒！做法做法做法做法[微笑]

濮阳黄焖鸡蛋的大全做法是什么

桃妹来解答 。

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！

难得还有人问黄焖鸡蛋的做法 ，这是一道地地道道的豫菜。在整个河南各地的流水席中都时常能碰到这一道菜。或作为扣碗或作为汤菜
，是流水席上非常压桌的一道菜  。

黄焖鸡蛋的做法 ，是标准的一看就会 ，一学就废。需要蛋液两次下锅，煎蛋饼可是个技术活 。早期的厨师在做这道菜的时候，煎蛋饼失败的话，是会被大厨勒令扣钱的 。因为要做到鸡蛋软而不烂，挺而不塌，蛋香可口
。还是很需要点技术活的。

一般黄焖鸡蛋饼的做法。早期是将蛋液内混入少许淀粉，上笼蒸熟  ，然后再下锅煎制 。这种做法做出来的蛋饼，方方正正非常好看
。但是并不是那么好吃 。后来改良了做法，改为鸡蛋内混入少许生粉，然后放入锅中煎制而成
。这种蛋饼往往无法更好的控制火候，表皮已经开始有些发焦  ，而内部还是未凝固状态
。而现在一般都用第3种方法，桃妹在下面再说。这种做法  ，要求技术没那么苛刻，而且掌握要点以后是零失败的。成品黄焖鸡蛋，内部疏松 ，软嫩多汁。做成酸汤的就更加可口 。

下面就来说一下黄焖鸡蛋的做法。

第1步 ，摊蛋饼。摊蛋饼可不跟家里的一样。他需要摊出两厘米厚度不塌的蛋饼才可以 。做法很简单。先准备8个鸡蛋。加少许盐 ，打成蛋液 。锅内放多一点油。油温烧到5成热的时候。就可以倒入一半的蛋液，慢慢滑炒成碎蛋。此时将碎蛋聚拢在一起 。加入另一半蛋液
。小伙  ，慢慢的煎成蛋饼就可以了。将蛋饼取出 。放凉后 ，切成块就可以了。这种做法非常适合家庭制作 ，而且容易操作 。第2步  。炒面油和熬葱花油。这一步家庭制作其实可以省略 ，但是，如果是宴席或者流水席的话 ，加入这两样，可是黄焖鸡蛋味道更加出色 ，香味也更加浓郁 。所以桃妹在这里说一下，有兴趣的话，可以制作，对比一下
。面油实际上就是所谓的奶汤菜的那层底糊
。做法是，25克油烧到6成热之后，放入50克面粉，小火翻炒到微黄，香气泛出就可以了。葱花油是将猪油下锅烧热后，放入切碎的葱花
，小火熬，焦黑后过滤即可。两样是以前，老豫菜黄焖鸡蛋的标配
，现在在濮阳的黄焖鸡蛋有的店家还沿袭了这两样，但已经不多见了。第3步 ，制作黄焖鸡蛋 。黑木耳黄花菜，事先浸泡，清洗后备用 。青菜清洗  ，粉丝泡软备用 。锅内先放油
，油热后下葱姜蒜末炒香
。倒入清水烧开 。这里如果有高汤就更好了，如果没有的话，退而求其次放入少许浓汤宝也是可以的。烧开后，放入鸡蛋，黄花菜，木耳。炖3~5分钟。放入青菜和粉丝炖1~2分钟。此时放入盐，胡椒粉 ，味精，再放入面油炒一下到汤汁发稠就可以倒入碗中了
。此时把葱花油烧热，趁热泼到上面就可以了  。桃妹小贴士 。鸡蛋可以多炖一会儿，让它多入味。而且可以放入你喜欢的，比如说冬笋，肉片都是可以的 。这道菜可能看不到荤，但实际上油还是比较大的 ，所以 ，一次不要吃太多。如果放入醋和多一点胡椒粉的话 ，就变成酸汤黄焖鸡蛋 ，更加开胃利口好吃
。

鸡蛋怎么做最好吃

鸡蛋怎么做最好吃。鸡蛋是我们每个人最常吃的，营养又丰富，常见的吃法有炒的  ，蒸的，煮的，茶叶蛋，稀饭蛋花 ，豆酱蛋花，黄酒蛋花，我最喜欢的吃法是烤鸡蛋 ，做法也很简单，就是用粽叶把鸡蛋包好，然后再包一层稻草 ，放火里慢慢的烤熟，吃起来很香，味道很好 ，对胃酸的朋友还有食疗作用。

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